竹串の紹介 | 竹串、竹オガ炭の製造販売

普段、何気なく使っている竹串。
焼き鳥、おでん、お団子
串物は日本の文化です。

竹串は耐熱性に優れ、強度があり、汎用性が高い。
シンプルな素材ですが、実は、種類が豊富で、用途によってさまざまな工夫がされています。
三恒貿易は中国に自社工場を持ち、長年の経験と技術を用いて、お客様の用途や要望に合わせた、最適かつ安価な商品をご提供いたします。

COMMITMENT竹串製造のこだわり

原料は主に中国南部に広く分布する孟宗竹や真竹。
竹材を細板状に裁断して、天日干しします。
高さ5mの竹タワシが並び立つ、圧巻の光景。

機械化が進み、生産効率と加工精度が年々改善されてきましたが、竹が生ものであるが故に、まだまだ人力作業を必要とする工程も多いです。

用途や用法、また気温の変化によっても、加工方法が大きく異なります。数千種もある商品規格に合わせ、機械の設計と整備をする工場長。

最新技術を取り入れた自動検品と、人の手での目視検品。殺虫剤や防腐剤を使用せず、品質管理を徹底し、安心・安全な製品をお届けします。

ほとんどの人が一度は目にしたことがあるであろう「丸串」。
しかし、同じ丸串でも、その長さ、太さ、先の状態や、節が付いているか否かで、さまざまな種類に分類されています。

一般的な丸串は太さφ3mm 長さ150mmですが、細身のφ1.8mm串は、銀杏や小エビ用などに使われ、小さな具材を見栄えよく飾ります。太い串 (φ5mm) は、アメリカンドック、ジャガイモなどに使われ、長い串はツイストポテトや、綿あめ用で50cm以上のものもあります。

また、竹には節がありますが、串は節がある部分から折れやすくなるため、鰻などの高級食材に使われる串には節がなく、節付きの串はエコ串とも呼ばれ、価格も安くなります。
そして、団子串は、先端がカットされ、とがっていないものが一般的です。口の中を刺して怪我などしないよう工夫がされています。

太さ	φ1.8mm 〜 φ5mm
長さ	80mm 〜 600mm
串種類	竹節（あり・無し ) 竹皮（あり・無し ) 先付け（棒・とんがり・両端 )
加工選択	半先加工（団子・練り物用）鈍角加工（機械刺し用 ) 曲がり検品串先研磨（串の滑りを良くします）先焼き（串先を焼いて強化 )
梱包規格	1 KG x 20 袋 100本〜 1000本 / 袋 ( 20KG / 箱 )

断面が角型のものは「角串」と呼ばれています。四面が平なため、焼き台で調理する際に串が転がらず、均等に火を通すことができます。しかし、角が尖っているため、ササクレしやすいというデメリットがあり、その対策として、面取りや皮無し加工した商品もあります。

デパートや、高級やきとり屋でよく使われるのが「鉄砲串」。
鉄砲の形に似ていることが由来です。
食べやすいよう、持ち手の幅が広く設計されており、印字を入れることも可能です。
こちらも皮付きと皮無しがあり、皮無しはササクレが少ないですが、皮付きの方が丈夫で、竹の質感も楽しめます。

強度を更に強くしたのが「平串」です。
串幅が広く、平らになっている為、食材が滑らず、練り物や焼き魚用に適しています。